До Великого осталось немного

Встреча, заигрыш, лакомка, разгул, тещины вечерки, золовкины посиделки, Прощеное воскресенье – в России идет масленичная неделя, время обжорства и игрищ, которое, увы, неизбежно перейдет в пост и ограничение веселья.

Вряд ли в XXI веке можно найти местность, в которой свято исполняются все языческие традиции масленицы, где расписаны все дни недели: понедельник – встреча масленицы, водружение соломенного чучела зимы и торжественный выпек первой партии блинов; вторник – заигрыш; среда – лакомка и зятья шагают к тещам на блины; четверг – разгул с массовыми гуляньями; пятница – тещины вечерки, когда тещи направляются к дочерям и зятьям; суббота – золовкины посиделки, когда в гостях ждут сестер мужа; и наконец апофеоз праздничной недели – Прощеное воскресенье, когда положено каяться и проявлять милосердие, жечь чучело надоевшей зимы, объедаться блинами, водить по ярмарочной площади дрессированного медведя и лазать на потеху публике по скользкому столбу в надежде добраться до желанного мешка с пряниками.

В наше время масленичные традиции перешли в разряд туристических аттракционов, когда для увеселения жителей больших городов работники туристической отрасли наряжаются в сарафаны и косоворотки и делают вид, будто для них нет ничего естественнее, чем петь частушки под гармошку на мартовском морозе.

Впрочем, главная масленичная традиция – поедание блинов – не требует ничего такого, чего нельзя найти на кухне среднестатистического россиянина. А именно: сковороды с толстым дном, желательно чугунной, молока, яиц, муки, дрожжей и терпения, без которого невозможно получить стопку рыхлых и в то же время тонких блинов. Конечно, в наше время блины нетрудно приобрести хоть в супермаркете или магазине, где они продаются готовыми и с начинками, хоть в заведении быстрого питания. Но ради праздника есть смысл лично приготовить тесто и выпечь круглые съедобные символы солнца.

Классический рецепт блинов предполагает приготовление опары – теплого молока или воды (2 стакана), в которых будут набухать дрожжи (треть маленькой пачки) и 2 стакана муки. Опара должна расти и пузыриться, ожидая добавления остальных ингредиентов – литра теплого молока, 2-3 яиц, 3 столовых ложек растопленного сливочного масла, 2 столовых ложек сахарного песка и 1,5 чайных ложек соли, муки в количестве примерно 4-5 стаканов. Когда эта замечательная смесь обретет однородную консистенцию и «подойдет», то есть увеличится в объеме и запузырится, можно начинать печь.

Уберите ваши дорогие оливковые масла, они вам не понадобятся. Наколите на вилку кусочек свинины и обмазывайте им сковороду, прежде чем разлить по ее дну половник теста. Это движение надо репетировать – не так-то просто сделать блин тонким и одновременно идеально круглым, а затем перевернуть на другую сторону, не порвав его целостность. Умение придет, хотя и не сразу.  Наградой будет стопка блинов.

О начинке следует позаботиться заранее. Что это будет – творог, размешанный со сметаной и сахаром, просто сметана, растопленное масло, которым так славно обмазать блин и, обсыпав сахаром, свернуть в трубочку? Сладкие начинки в виде варенья, джема или тушеных с корицей яблок?  А может быть, на вашем столе будет красная рыба или даже икра ценных пород рыб? В представлении зарубежных гостей масленицы, именно так питаются россияне. Не будем их разубеждать. Не менее вкусно приготовить начинку из мяса или печени: отварить добрый кусок курицы или говядины (бульон можно пустить на суп), размельчить, обжарить с луком, перцем. Такую начинку стоит завернуть в блин и получившиеся трубочки или квадратики подогреть на сковороде. Есть лучше руками, не заботясь о приличиях в виде ножей и вилок. В Древней Руси обходились без столовых приборов, а это наши традиции.

Если душа просит общества, то его нетрудно найти в городских парках и скверах, где обещаны массовые гуляния. Те же традиции предписывают радоваться погоде, какой бы она ни была, раскланиваться со знакомыми, просить у них прощения за грехи вольные и невольные, угощать нуждающихся и внутренне готовиться к наступающему Великому посту. Как  гласит пословица «Не все коту масленица, будет и Великий пост». Он длинный – семь недель. А в конце Пасха, она нынче не ранняя и не поздняя – 28 апреля.

Марина ШАНДАРОВА

Программа праздничных мероприятий Масленичной недели

Программа праздничных мероприятий Масленичной недели

  • Закрытие зимнего сезона, народные гуляния. XXV традиционный лыжный марафон на приз Почетного мастера спорта СССР Николая Липашова. 9 марта, 11:15. Лыжная база МБУ СШ «Тверь» (Калининский район, ст. Чуприяновка, ул. Лесная, д. 1А).
  • Районное мероприятие – народное массовое гуляние «Масленица». 10 марта, 11:00. Сквер на проспекте Ленина (напротив технического университета).
  • «Заждались мы весны, все на проводы зимы» – масленичные гуляния. 10 марта, 11:30. МБУ ДК «Синтетик» (пос. Химинститута).
  • «Широкая тверская Масленица» – творческая программа. 10 марта, 12:00. Городской сад.
  • Интерактивная программа у Масленичного столба.10 марта, 12:00. Городской сад.
  • «Молодецкие потехи» – интерактивная программа.10 марта, 12:00. Городской сад.
  • Районное мероприятие – народное массовое гуляние «Масленица щедра – веселись хоть до утра!». 10 марта, 12:00. Сквер на бульваре Цанова (рядом с детской площадкой).
  • «Солнце в Маслёнке» – масленичное гулянье. 10 марта, 12:00. МБУ ДЦ «Мир» (ул. Можайского, д. 63).
  • «Проводы русской зимы» – народное гулянье. 10 марта, 12:00. МБУ «ДК пос. Элеватор» (ул. Центральная, д. 12).
  • «Сударыня-Масленица» – народное гуляние. 10 марта, 12:00. МБУ ДК «Затверецкий» (ул. Туполева, д. 105).
  • «Широкая Масленица» – праздничные гуляния.10 марта, 12:00. МБУ «ДК пос. Литвинки» (пос. Литвинки).

Мероприятия, проводимые в муниципальных бюджетных учреждениях культуры, дополнительного образования и молодежной политики

  • «Пришла с добром, с сыром, маслом и яйцом» – фольклорный праздник. 1 марта, 14:00. МОУ СОШ № 43 (ул. Склизкова, д. 95)        .
  • Тематические беседы о традиции масленичной недели в России (на уроках музыкальной литературы). В течение марта. МБУ ДО ДШИ № 1 им. М.П. Мусоргского (пл. Славы, д. 3).
  • «Женщина-весна» – выставка работ детских творческих студий.       1 марта – 25 марта.        МБУК ДЦ «Истоки» (Петербургское ш., д. 95, стр.1).
  • «Чудо-ручки» – изготовление куклы-веснянки.       1 марта, 14:00. Библиотека семейного чтения «Затверецкая» (ул. 1-я Силикатная, д. 7).
  •  «Масленичный календарь» – игровая программа. 3 марта, 12:00. МБУ ДК «Затверецкий».
  • Познавательная программа «Масленичные традиции». 3 марта, 15:00. МБУ «ДК пос. Литвинки» (пос. Литвинки).
  • Игровая программа «Масленичные старты». 4 марта, 12:00. МБУ ДЦ «Мир» (ул. Можайского, д. 63).
  • «Здравствуй, Масленица!» – выставка работ учащихся МБУ ДО «Художественная школа им. В.А. Серова». 5–15 марта. МБУ ДО «Художественная школа им. В.А. Серова» (ул. Желябова, д. 23, пр-т Ленина, д. 77).
  •  «Собирайся народ – Масленица идёт!» – театрализованное представление. 5 марта, 10:00. Библиотека им. С.Д. Дрожжина (пр-т Чайковского, д. 84).
  • «Масленичные старты» – игровая программа. 5 марта, 10:00, 12:00. МБУ ДЦ «Мир» (ул. Можайского, д. 63).
  •  «Какая она – Масленица?» – познавательная программа. 5 марта, 11:00. Мультимедийный библиотечный центр (ул. С. Перовской, д.12).
  • «Гуляй, широкая Масленица!» – фольклорный праздник. 5, 6 марта, 11:00. Библиотека семейного чтения микрорайона Юность (ул. Артюхиной, д.15, корп. Д).
  •  «Широкая Масленица» – семейная игра. 5 марта, 14:00. Детская библиотека им. Афанасия Никитина (наб. Афанасия Никитина, д. 54).
  • «Проводы зимы» – праздник.       5 марта, 15:30. Клуб по месту жительства «Богатырь» (Сахаровское ш., д. 12)      .
  • «Гуляй, народ – Масленица у ворот!» – игровая программа    . 6 марта, 10:00. Клуб по месту жительства «Детство» (б-р Цанова, д. 29).
  •  «Широкая Масленица» – познавательный час.       6 марта, 11:00. Библиотека им. С.М. Кирова (ул. Бобкова, д. 12).
  •  «Гостья наша дорогая…» – познавательно-игровая программа. 6 марта, 12:00. Библиотека семейного чтения поселка Элеватор (1-й пер., д. 1).       
  • «Весну-красну встречаем!» – фольклорный праздник. 6 марта, 12:00. Центральная городская библиотека им. А.И. Герцена (Тверской пр-т, д. 5).
  • «Масленица в Пролетарском районе» – праздничная программа.    6 марта,  16:00. Сквер «Светлячок» на проспекте Ленина.
  • «Сегодня Масленица» – тематическая программа. 6 марта, 16:00. Клуб по месту жительства «Родник» (пос. Химинститута, д. 26).
  • «Куклы-обереги» – мастер-класс в клубе «Радость общения». 6 марта, 17:00. Библиотека семейного чтения поселка Сахарово (ул. Маршала Василевского, д. 13).
  • «Широкая Масленица» – праздник. 7 марта, 12:30. Библиотека семейного чтения на Мигаловской набережной (Мигаловская наб., д. 4).
  • «Масленица идёт – блин да мед несёт» – игровая программа. 7 марта, 13:00. МБУ «ДК пос. Элеватор» (ул. Центральная, д. 12).
  • «Вкусное солнышко – Масленица» – фольклорный праздник. 7 марта, 14:00. Библиотека семейного чтения им. Б.Н. Полевого (Пролетарская наб., д. 5).
  • «Гуляй, Масленица» – игровая программа. 7 марта, 14:30. Клуб по месту жительства «Факел» (б-р Гусева, д. 47, к. 1), дворовая территория.
  • «Масленичные проводы» – фольклорная программа.     7 марта, 15:00. Клуб по месту жительства «Матрица» (наб. Афанасия Никитина, д. 24а).
  • Народное гуляние «Проводы русской зимы». 8 марта, 12:00. МБУК ДЦ «Истоки» (Петербургское ш., д. 95, стр.1).
  • «Блинное царство. Масленичное государство» – народное гуляние. «Сударыня Масленица – 2019» – конкурс масленичных кукол. 9 марта, 12:00. МБУ «Дом культуры пос. Сахарово» (ул. Маршала Василевского, д. 13).
  • «Русская, старинная, румяная да блинная» – познавательный час. 10 марта, 10:00. Библиотека семейного чтения микрорайона Южный (б-р Гусева, д.8)        .
  • «Гуляй, Масленица» – тематическая программа. 10 марта, 12:00. Центральная городская библиотека им. А.И. Герцена (Тверской пр-т, д. 5).
  • «Сударыня Масленица» – викторина. 10 марта, 12:00. Библиотека семейного чтения поселка Химинститута (пос. Химинститута, д.26).
  • «Масленица идёт – блин да мёд несёт» фольклорный праздник. 10 марта, 12:00. Мультимедийный библиотечный центр (ул. С. Перовской, д.12).
  • «Широкая Масленица» – тематическая программа. 10 марта, 14:00. Клуб по месту жительства «Юность» (б-р Гусева, д. 8), дворовая территория.

 
Статья прочитана 28 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

Последние Твитты

Архивы

Контакты

Наименование – сетевое издание «газета-вся-тверь.рф»

Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77 — 73363 от 24.07.2018 г.

Учредитель – МАУ «ИИЦ «Вся Тверь»

Зарегистрирован Роскомнадзором

Читать нас

Связаться с нами

Телефон редакции: 8-906-555-3726 e-mail редакции: all-tver@yandex.ru